Découpe du poisson!

Guillaume, bon ami et collègue d'EPS du collège, nous a ramené de la pêche un joli morceau de thon de 4kg. Reste plus qu'à enlever la peau, et à retirer l'arête centrale avant de tout mettre au congélateur.
La prochaine étape sera le carpaccio de thon, le tartare, les brochettes marinées ou les sushis... Un vrai régal de pouvoir manger un aussi bon poisson et d'une telle fraîcheur.

le morceau avant préparation

une fois la peau retirée

résultat final: 4 jolis morceaux de thon d'excellente qualité